Martabak Unyil

kuliner majalengka


Kursus Komputer bersertifikat. Lembaga kursus Citra Telematika menyelenggarakan :

1. Aplikasi Perkantoran
2. Desain Grafis
3. Jaringan Komputer
4. Robotika
5. Pemasaran Digital

Citra Telematika - Kursus Komputer di Majalengka

LKP CITRA TELEMATIKA

Jl. Raya Timur No. 65, Ciborelang, Jatiwangi

Kab. Majalengka

(0233) 8281236 | 085216667297

MARTABAK ENAK

kuliner majalengka

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu protein sedang.
• 50 gram susu bubuk full cream.
• 30-80 gram gula pasir (tergantung selera).
• 1 butir telur ayam.
• 25 gram mentega yang telah dicairkan.
• 25 gram mentega guna olesan wajan.
• 1/8 sdt ragi instant
• 1/8 sdt baking powder
• 1/8 sdt vanili
• 300 ml air hangat

kuliner majalengka

Bahan topping:

• 25 gram mentega
• Gula pasir secukupnya (opsional)
• Susu kental manis secukupnya
• Cokelat butiran atau meises
• Keju parut secukupnya.

Cara menciptakan :

• 1. Tepung terigu, baking powder, susu bubuk full cream, vanili dan ragi instant dibaur menjadi satu dan aduk sampai benar-benar merata, sisihkan.
• 2. Kocok telur bareng gula pasir hingga mengembang, masukkan mentega cair seraya terus diaduk lantas masukkan gabungan terigu yang telah dipersiapkan tadi tidak banyak demi sedikit seraya diselingi dengan peningkatan air hangat (sambil terus diaduk).
• 3. Lakukan sampai seluruh terigu tercampur dan atur kekentalan adonan sampai-sampai tidak terlampau kental. Adonan yang terlampau kental akan menciptakan martabak bertekstur tidak banyak keras dan tidak mengembang sempurna dan andai terlau encer akan menciptakan martabak terlampau lembek, di sinilah pembelajaran dan empiris diperlukan.
• 4. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama paling tidak 4 jam, lebih bagus didiamkan semalaman. Hal ini bertujuan guna meng-inkubasi adonan sampai-sampai ragi instant bekerja dan mem-fermentasi adonan. Jika masa-masa inkubasi terlampau singkat, adonan tidak bakal mengembang sempurna.
• 5. Jika adonan telah terinkubasi sempurna, adonan bakal mengembang dan berisi tidak sedikit gelembung udara didalamnya, dan tersebut tandanya adonan telah siap mengarah ke proses berikutya.
• 6. Siapkan loyang martabak mini dan beri olesan mentega sampai merata, panaskan diatas kompor hingga benar-benar panas (jangan buru-buru menuang adonan).
• 7. Jika loyang telah benar-benar panas barulah tuangkan adonan kira-kira separuh dari kedalaman loyang. Tekan sedikit seraya agak digoyangkan memutar dengan tujuan menyusun pinggiran yang bakal mempercantik martabak mini. Hal ini mesti dilaksanakan secepat mungkin sebab adonan bakal cepat menggumpal, dan dikerenakan jumlah lubang cetakan dalam satu loyang martabak mini terdapat empat maka lakukanlah secepat mungkin.
• 8. Jika penuangan adonan telah selesai, tunggu sejumlah saat hingga terbentuk gelembung-gelembung udara dan setelah tersebut segera kecilkan api ke tingkat sangat kecil serta segera tutup adonan.
• 9. Tunggu adonan sampai setengah matang, ditandai dengan adanya gelembung-gelembung yang menyusun rongga udara yang semakin jelas terlihat, setelah tersebut taburkan gula pasir secukupnya. Langkah ini mempunyai sifat opsional andai kita mengharapkan martabak mini yang lebih legit.
• 10. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga martabak mini matang. Ukuran kematangan dapat dilihat dari unsur bawah martabak yang berwarna kecokelatan, dan andai sudah begitu segeralah angkat.
• 11. Setelah diusung olesi unsur atas martabak mini dengan mentega dan taburkanlah topping yang berupa cokelat meises dan keju parut. Bisa pun diganti topping lainnya cocok selera. Terakhir bubuhkan susu kental manis di atasnya.
• 12. Martabak mini siap dihidangkan dan lebih enak dicicipi selagi hangat.

kuliner majalengka