Enaknya Rengginang Majalengka

Kuliner majalengka

Kursus Komputer bersertifikat. Lembaga kursus Citra Telematika menyelenggarakan :

1. Aplikasi Perkantoran
2. Desain Grafis
3. Jaringan Komputer
4. Robotika
5. Pemasaran Digital

Citra Telematika - Kursus Komputer di Majalengka

LKP CITRA TELEMATIKA

Jl. Raya Timur No. 65, Ciborelang, Jatiwangi

Kab. Majalengka

(0233) 8281236 | 085216667297

Kuliner majalengka

RENGGINANG

Rengginang ialah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang diciptakan dari bahan beras ketan putih, lazimnya berbentuk lingkaran dengan ukuran tertentu, berasa manis atau gurih, dan memiliki tekstur renyah.

Ini ialah ciri khas rengginang majalengka, Meskipun demikian, secara umum proses penciptaan rengginang tersebut tidak cukup lebih relatif sama atau serupa. Cara pembuatannya masih menggunakan teknik manual dengan pola cetakan dari bambu atau potongan pipa paralon.
Kuliner majalengka

Bahan utama untuk penciptaan rengginang : 

1. Beras Ketan {Beras ketan Putih atau beras ketan hitam} 
2. Bumbu : 

• Bawang Merah
• Terasi udang
• Gula Pasir
• garam, dan lainnya. 

Bagi bumbu yang ditambahkan, macam dan takarannya paling tergantung pada rasa rengginang yang diinginkan.

Dalam urusan ini paling tergantung dari kreativitas dan daya inovasi kitaguna menghasilkan rasa rengginang yang khas dan enak.
Kuliner majalengka

Proses penciptaan rengginang : 

1. Beras Ketan dimurnikan dari kotoran dan saldo – saldo gabah, selanjutnya dibersihkan bersih lantas direndam dalam air sekitar 3 – 4 jam. Bagi lama perendaman ini paling tergantung pada jenis beras ketan yang digunakan. 
2. Pada intinya proses perendaman ini ialah proses guna member peluang terjadinya penetrasi air kedalam butiran beras ketan,sampai-sampai proses pemasakan atau gelatinisasi pati berlangsung dengan sempurna. 
3. Setelah direndam, beras ketan selanjutnya ditiriskan. 
4. Proses selanjutnya beras ketan dikukus. Sampai etape ini, terdapat yang dikukus separuh matang lantas ditambahkan atau dibaur bumbu – bumbu, lantas dimasak kembalisampai matang. Dan selanjutnya langsung dicetak. 
5. Proses pencetakan, pada umumnya dilaksanakan secara manual dengan pertolongan pola cetakan dari bamboo atau potongan pipa pralon. 
6. Rengginang cetakan manual yang didapatkan tersebut selanjutnya dijemur sampai kering {Tergantung Kondisi Cuaca} 
7. Proses terakhir penggorengan dan pengemasan. 
8. Bagi pengemasan terdapat yang yang dikemas ukuran kecil mengandung 10 rengginang dan dikemas ukuran besar mengandung 50 rengginang. Dalam pengemasan rengginang supaya tidak melempem, kemasan di seal atau di ikat. 

Kuliner majalengka